食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时简单困难程度香橙蛋糕卷的制作方法步骤
1、先来煮橙子片和橙汁。一颗橙子切成薄片，至少要切5片，加适当水和30克细砂糖将橙子白皮煮软，橙汁留着。
2、橙子用厨房纸巾吸干水份摆设在烤盘里。尽可能紧凑一点，如图。
3、蛋离别好，蛋黄加放凉的橙汁水50克，玉米油45克加进来用手抽搅拌均匀。
4、筛入低粉用Z字N字手法将蛋黄糊搅拌均匀细腻，不要过度搅拌面糊会起筋。
5、蛋白分三次加入50克的细砂糖用打蛋器打发。
6、打到湿性发即可。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。
8、倒回到剩下的蛋白霜里用画J字的手法翻拌，要抄底翻拌。
9、拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。
10、蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。
11、烤箱提前预热，上下火155度，中层烤33分钟。
12、出炉拿到烤网上稍微放凉。
13、正面倒扣烤网上揭去油纸或油布。
14、上下两个边各切去1厘米的边儿，不然O型会非常粗壮。涂抹上奶油霜，中间摆上橙子肉。
15、提起油纸，两只手对着把两边裹紧，也就是两边兑紧成一条缝。裹紧放冰箱冷藏半小时定型。
16、定型后切件。
17、满满的橙子香。
小技巧
烤盘是28*28金盘铺了油布，如此容易出毛巾面。也可以不要O卷，正常卷就好了。
烘烤温度和时间依据自己烤箱温度调节。
